Arroz picante con papas

Ingredientes:

- 500 grs. de papas (patatas)
- 400 grs. de arroz
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 50 grs. de queso picante rallado
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón (pimiento) rojo
- 5 cucharadas de aceite
- 1/2 litro de agua caliente
- perejil
- sal


Preparación:

Pelar y cortar el ajo a rodajitas finas, ponerlo en una sartén con aceite y el pimiento bien picadito.
Cuando el ajo este ligeramente dorado, agregar la salsa de tomate disuelta en un poco de agua tibia. Añadir el agua caliente y cuando empiece a hervir, agregar las papas (patatas), previamente peladas y cortadas a trozos.
Dejar cocer a fuego lento, mezclando continuamente para que las papas no se peguen.
Para preparar el arroz, debe hervirlo durante 15 minutos en agua salada; escurrir cuando esté al dente.
Una vez esten las papas cocidas, añadir el queso rallado, el perejil y el ajo picados y el arroz.
Mezclarlo todo y dejar que tome sabor antes de servir.

Consejo enviado por:
Alvaro Delgadillo Acevedo

Chapapeles

Ingredientes:

- 2 Kg. de papas peladas y cocidas
- 1/4 Kg. de harina
- 2 cucharadas de manteca
- 100 grs. de chicharrones
- 2 huevos (optativo)
- sal

Preparación:

Haga puré con las papas cocidas y amase con la harina, la manteca, los chicharrones molidos y la sal.
Puede agregarle 2 huevos par aumentar la consistencia al cocinarlos.
Si la masa está muy blanda y pegajosa, agregue más harina; usleréela y córtelas en rectángulos.
Se cuecen en el curanto, o se fríen u hornean y en este caso se llaman, blandos a pesar de que resultan más firmes.

Niñitos envueltos

Ingredientes:

- 1 repollo mediano
- 300 grs. de posta molida
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria rayada
- 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
- salsa de tomates (envase grande)
- ajo
- orégano
- aliños

Preparación:

Cortar las hojas de repollo enteras, sacar la nervadura del medio y sancocharlas en agua hirviendo con sal.
En una fuente unir todos los ingredientes (crudos), formar una pasta homogénea.
De cada hoja de repollo sacar tres trozos para envolver. Poner en la mano un trozo de repollo y echar en el centro de él un poco de la pasta que se hizo con los otros ingredientes y se enrrollan cuidadosamente.
Poner en una olla un poco de aceite y algunas hojas de repollo para que no se peguen los niñitos. Ir poniendo los niñitos ya enrrollados en la olla uno al lado del otro. Cocinar con tostador y a fuego lento, aproximadamente 1 hora.

Consejo enviado por:
Lorena Pino Medina

Corvina a la apetitos

Ingredientes:

- 1 filete de corvina (aproximadamente 350 grs.)
- 150 grs. de mariscos surtidos
- 50 grs. de camarones
- 50 grs. de carne de jaiba desmenuzada
- 3 ostiones con coral crema
- crema fresca
- un poco de whisky
- aliños

Preparación:

Abra la corvina y rellenela con los mariscos surtidos, más los camarones, aliñe con sal y pimienta a gusto.
En un sartén prepare una base de salsa blanca con crema fresca, whisky y aliños, en dicha salsa a fuego lento agregue la carne de jaiba y los ostiones trozados con el coral molido, mezcle bien.
Coloque la corvina rellena dentro del sartén a fuego muy lento y tapelo para que la corvina se cocine dentro. En aprox. 6 minutos revise la cocción y proceda a servir, retire la corvina y preséntela sobre un plato, a continuación, con una cuchara grande proceda a retirar la salsa de jaiba con ostiones y cubra la corvina.

Consejo enviado por:
Rodrigo Alvarado de Algarrobo

Panqueques de arroz y choclo

Ingredientes:

- harina
- arroz
- choclo degranado
- mayonesa
- salsa de carne maggi

Preparación:

Se hace una mezcla del arroz, el choclo y la mayonesa (el arroz y el choclo tienen que estar calientes) y se hace una pasta homogénea con la que se rellenaran los panqueques tambien calientes.
Se enrollan y se ponen en una fuente y van al horno, cubiertos por alusa plast para que no se resequen.
Al momento de servir, se ponen dos panqueques en cada plato y se les pone salsa de carne maggi encima.
Quedan deliciosos. Además de ser super económicos.

Consejo enviado por:
María José Hernandez Thenoux